Indonesia Blue Toraya Sapan Gr. 1
вкл. НДС плюс расходы на пересылку
Самовывоз
- Референс: 85218
- Профайл вкуса: Черный чай, лимонник, шоколад, табак, пряности.
- Страна происхождения: Indonesia
- Вид упаковки: Jute bag
- Обработка: Полумытая
- Вид зерна: Arabica
Описание
ГЕОГРАФИЯ
В Индонезии кофе выращивается в основном на мелких фермерских хозяйствах площадью 1-2 Га. Основные кофепроизводящие регионы: острова Суматра, Ява, Сулавеси, Флорес и Бали. В стране выращивают как арабику, так и робусту. Основные разновидности арабики: типика и производные, катимор (местное название тимтим), атенг, USDA, S795. На Яве из-за ее колониальной истории довольно много кофе выращивают на больших фермах. Большая часть плантаций расположена в восточной части острова. Высота произрастания: 900 – 1800 метров над уровнем моря. Сбор урожая: май – ноябрь. Самые известные фермы: Blawan, Jambit, Kayumas и Pankur.
Один из известных сортов кофе с о. Суловеси - Toraja Sapan-Minanga, который собирается в одноименной деревне, расположенной в самом центре кофейного региона.
Весь кофе здесь выращивается небольшими фермерами, чьи плантации занимают 15.2 Га. После сбора урожая, фермеры сдают свой кофе на станции обработки.
«Мокрое шелушение» (wet-hulled) - традиционный способ обработки, используемый исключительно для индонейзиского кофе.
Очищенное от мякоти зерно после ферментации (24-36 ч.) сушится в пачменте два раза:
- на патио или африканских кроватках до 30 % влажности
- в специальных сушильнях до 12.5%
Готовое зерно проходит ручную сортировку по качеству и отправляется на хранение.
ЭКСПОРТЕР
PT. INDOKOM CITRA PERSADA - часть группы компаний Indokom Group, которая занимается всем, что связано с производством качественного кофе из Индонезии - экспортом лучших лотов, поддержкой фермеров, изучением традиционных индонезийских способов обработки кофе. Компания основана в 1995 году, и ведет свою деятельность как в Индонезии, так и за ее пределами.
КОФЕ
Арабика полумытой обработки (wet-hulled), грейд 1, урожай 2018.
Черный чай, лимонник, шоколад, табак, пряности.