Курсы SCA

Что такое курсы по программам SCA?

SCA SCA, Specialty Coffee Association, возникла в результате слияния двух международных организаций – SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) и SCAA (Specialty Coffee Association of America) в 2017 году. Задачей Ассоциации является продвижение культуры Specialty Coffee в станах потребления кофе, что достигается путем работы по нескольким направлениям: организация различных мероприятий, в том числе Чемпионатов Бариста, исследовательская и образовательная деятельность.

SCA Для осуществления образовательной деятельности SCA разработало Coffee Skills Program, которая дает как теоретические знания, накопленные за все время существования обеих Ассоциаций, так и практические навыки, которые помогут всем желающим стать профессионалами индустрии. Обучение по программам SCA Coffee Skills Program включает в себя 6 модулей, каждый из которых сфокусирован на одной из ключевых сфер кофейной индустрии:

Введение в кофе/Introduction to Coffee
Навыки бариста/Barista Skills
Заваривание кофе/Brewing
Зеленый кофе/Green Coffee
Обжарка кофе/Roasting
Дегустация кофе/ Sensory Skills

SCA SCA SCA SCA SCA SCA

Обучение проводят сертифицированные Ассоциацией тренера, которые для составления программы используют один общий план по каждому модулю, составленный SCA.

Все модули, кроме вводного «Introduction to Coffee», имеют 3 уровня погружения. За прохождение каждого уровня в каждом модуле участникам начисляется определенное количество баллов:

Уровень 1 (базовый) – как правило, обучение проходит в формате однодневного тренинга, позволяющего познакомиться с новой областью мира кофе, узнать и освоить основные, процедуры, терминологию и навыки.

Уровень 2 (продвинутый) длится обычно два дня и рекомендуется к прохождению людям, которые уже обладают общими знаниями об отрасли, имеют опыт работы по данному направлению, однако нуждаются в углублении знаний и приобретении новых навыков.

Уровень 3 (профессиональный) – глубокое детальное погружение в модуль, позволяющее получить узкоспециализированные знания по каждому направлению. Занятия проходят в формате трехдневного тренинга.

Поскольку одной из целей нашей компании является повышение профессионализма участников российского рынка кофе, мы также проводим обучение по программам SCA Coffee Skills Program по следующим модулям:

Курс «Introduction to Coffee» (Введение в кофе)

SCA Узнайте о том путешествии, которое совершил кофе, пройдя путь от зарождения в Эфиопии до одного из основных продуктов потребления. Выращивание ягод, сортировка, обжарка и приготовление кофе – этот модуль даст вам общее понимание того, что представляет собой кофейная цепочка.

Курс SCA «Введение в кофе» предназначен для тех, кто делает первые шаги в кофейной индустрии и заинтересован с самого начала выбрать верное направление профессионального развития.

Курс представляет собой однодневное погружение в мир кофе, которое будет особенно интересно начинающим свой путь в индустрии, а людям с опытом работы поможет восполнить пробелы в понимании того, как работает кофейная цепочка, и как ее звенья влияют на вкус в чашке.

Не важно, работаете ли Вы в сфере, либо просто интересуетесь миром качественного кофе и хотите узнать больше, курс SCA «Введение в кофе» станет отличным стартом.

Прохождение курса «Introduction to Coffee» дает 10 баллов, которые будут учтены при получении диплома SCA.

Курс «Sensory Skills» (Дегустация кофе)

SCA Курс посвящен теории и практике сенсорного анализа, ведь органолептические параметры кофе являются ключевыми критериями определения его качества. Данный модуль изучает то, как мы воспринимаем вкус, как оценивать характеристики кофе, а главное, как использовать данные знания в бизнесе.

Все модули, которые предлагает наша компания, проводит Дарья Захарова бренд-менеджер, Q Арабика Грейдер, авторизированный SCA тренер, и судья национальных Чемпионатов Бариста, чей опыт работы с кофе составляет более 12 лет.

В зависимости от уровня сложности модуля при успешном прохождении курса «Sensory Skills» студенты получают:

Уровень 1 (базовый/Foundation): 5 баллов
Уровень 2 (продвинутый/Intermediate): 10 баллов
Уровень 3 (профессиональный/Professional): 25 баллов

Где проходит обучение:

Занятия проводятся в Москве по адресу Подсосенский переулок, дом 20, стр. 1, в обучающем классе компании «Импортеры кофе КЛД». Наш обучающий класс и лаборатория оснащены всем необходимым оборудованием и соответствуют международным стандартам обучения, подтвержденным сертификатом SCA.

Как записаться:

Вы можете записаться по телефону +7 (495) 223-03-47 доб. 118 либо через почту daria.zaharova@nkg.coffee

Актуальная информация о ближайших курсах всегда доступна в «Календаре мероприятий».

Расписание курсов SCA в лаборатории КЛД на 2019 год:

Событие	SCA SCP Introduction to Coffee	SCA SCP Sensory Skills Foundation Level
1-й день занятий	6 мая 2019	7 мая 2019
2-й день занятий	-	8 мая 2019
1-й день занятий	12 июнь 2019	13 июня 2019
2-й день занятий	-	14 июня 2019